Kryptoxanthin

Kryptoxanthin

 

[zu griechisch xanthós »gelb«] das, -s, in gelbem Mais, Eidotter, Papayafrüchten, Sanddornbeeren u. a. vorkommender gelbroter Naturfarbstoff aus der Gruppe der Carotinoide, chemisch ein Hydroxyderivat des β-Carotins. Kryptoxanthin ist als Lebensmittelfarbstoff zugelassen; wirkt als Provitamin A.

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Kryp|to|xan|thin, das; -s [zu griech. xanthós = gelb]: in gelbem Mais, Eidotter u. bestimmten Früchten vorkommender gelbroter Naturfarbstoff, der als Provitamin A wirkt.